冒菜和串串香的区别_如何分辨这两种_黄手艺

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冒菜和串串香的区别_如何分辨这两种

2019-08-13 17:56:35

        说起冒菜都会想起四川的这个美食之都,成都,成都是个美食众多的城市,有着冒菜,串串香,麻辣烫,火锅等特色美食,其中冒菜和串串香有很多的人都容易认为这是一个美食,因为相似度非常高,导致外地的人认为这就是一个,今天笔者就为大家讲解一下,冒菜和串串香的区别,如何分辨这两种美食。

 冒菜和串串香的区别_如何分辨这两种

 冒菜:

        起源:四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就慢慢发展成了现在的冒菜。

        菜品储存方式:冒菜的是放在冰柜中的盒子按放好,盒子中会倒入一定的水进行菜品的保养。

        收费方式:冒菜的收费方式,是按照食客选择好的食材分荤素菜分别按斤数进行算钱。

        制作方式:冒菜的制作是把食客选好的菜品按照易熟和不易熟的菜品分好,分别放入专门煮冒菜竹喽中,然后把竹喽放入冒菜的汤底桶锅中,进行煮,当煮好后放入配好底料的碗中就可以开始吃了,而且冒菜的汤还是可以喝的。

串串香:

        起源:串串的起源最开始是80-90年代,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”,发展到现在店铺加盟运营。

        菜品储存方式:串串的是也是放在冰柜中只是串串的是放的铁盘中,而且菜品是用竹签串起来的。

        收费方式:串串香的收费方式,是按照食客吃完后的竹签按斤称或者是按个数算钱。

        制作方式:串串的制作方式,是老板把底料和汤锅配好,然后把选好的串串放入锅中,在放入桌子上煤气炉上进行蒸煮,当熟了就可以开吃嘛。




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